未来，饮料行业的争霸不会停止。

2019年食品饮料行业仍是消费市场表现突出的领域，呈现产销两旺局面。数据显示，2019年1-10月，全国饮料产量达到15231.2万吨，同比增长6.6%，全国饮料类零售额突破1723亿元，同比增长9.8%。

业内人士表示，随着我国居民消费观念的转变，对饮料的健康、安全更为注重，越来越多的消费者选择瓶装水、果汁饮料、茶饮料等。

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关键词一：植物基革命

2019年，植物基饮料市场发展势头迅猛。2019年“双11”期间，植物基饮料已超越可乐等传统的超级单品，成为*受消费者青睐的“国民饮料”。

数据显示，2007年中国人均植物基饮品消费仅为3.2美元，2016年达到了9.9美元/人，人均消费金额约为美国的1/10。预计至2020年，我国植物基饮料的行业市场规模将达到饮料制造业市场总规模的约25%，正式成为饮料制造业的主要细分品类。

目前植物基饮料并无品牌，但在细分领域内有很多超级大单品，构成了行业的独角*产品阵营。六个核桃、承德露露、海南椰树分别占据着核桃乳、杏仁露、椰树饮料80%以上的份额。这些品牌以“大单品+通路精耕”模式来占有市场份额，而且随着市场变化，品牌也在不断地进行高端化、年轻化、健康化的品牌布局。

业内人士分析，与传统行业里各大知名企业瓜分市场不同，植物基饮料行业呈现出“蚂蚁大、大象小”的局面。不过，在植物基饮品市场前景明朗的背景下，大型饮品企业也在试图掘金植物基饮品市场。

近期，可口可乐在中国推出了AdeZ植物基饮料——AdeZ咖啡大师专研燕麦谷物饮等饮品，正式入局中国植物基饮料市场。早在AdeZ入局之前，瑞典燕麦奶品牌Oatly和香港豆奶品牌维他奶都在中国内地推出了相关产品，抢夺先机。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，随着消费者对于健康、低脂的要求越来越高，植物基饮料市场逐渐放大。虽然中国在植物基饮料领域有承德露露、维维等多个知名品牌，但一直未获得突破，在大企业的加入下，或将迎来爆发。

目前，可口可乐、统一等品牌都看好这一市场，且渠道和目标人群相似，未来一场植物基饮料争夺战即将上演。

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关键词二：气泡水盛行

近年来，气泡水的受欢迎程度也有明显上升。根据美国市场调查公司Beverage Marketing的数据，2018年瓶装气泡水增长了26%至531加仑，即使这一品类只占瓶装水市场的一小部分，但气泡水的增长速度比不含气泡的静水快得多，后者去年的增长只有4.2%。

雀巢在2019年推出了草莓、西瓜口味的巴黎水(Perrier)。雀巢表示，将加大气泡水领域的投入，投资2亿欧元在法国增加3条巴黎水的生产线，预计在2020年将产量提高到40%以上，供应本地并提供出口。雀巢国际品牌业务总监Phillip Chilton曾在采访中表示，雀巢中国试图将气泡水产品与中产阶级的生活方式和审美趣味相结合。

比如巴黎水会经常与音乐、艺术、时尚和科技方面的活动合作。

此外，可口可乐曾表示将在美国推出品牌名称为“AHA”气泡水饮料，未来可能向全球推广。据悉，AHA共含8种口味，其中2种(柑橘+绿茶与黑樱桃+咖啡口味)将添加咖啡因。AHA将以罐装而不是瓶装出售。

可口可乐的副总裁Celina Li在一份声明中表示，“作为水类业务中增长*快的部分，主流口味的气泡水是我们必须要加倍关注的细分市场。AHA是我们在这一大赌注品类中，下了大赌注的品牌。”

经济学家宋清辉分析认为，气泡水兼容性，能跟其他饮料搭配在一起，例如果汁、酒饮、咖啡甚至是椰子水，有更多种可能性。气泡水的热销归因于Z一代和千禧一代的消费者，他们喜欢具有“酷”的品牌美感、含糖量相对较低的高品质饮料。

专家预测，“全球对苏打水和气泡水的狂热才刚刚开始。随着消费者继续将口味置于甜味之上，强调明亮和清新风味的‘更益健康’饮料将在2020年占据舞台中央。”